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      市場猴頭菇價格多少錢一斤?猴頭菇怎么做好吃又養胃呢?

      放大字體  縮小字體 發布日期:2021-01-30  瀏覽次數:146
      核心提示:在菌類蔬菜里面,猴頭菇是比較少見的一種,也是一種名貴的食用菌,被列為八大山珍之一。猴頭菇具有很好的食用功效,具有營養與藥

      在菌類蔬菜里面,猴頭菇是比較少見的一種,也是一種名貴的食用菌,被列為八大山珍之一。猴頭菇具有很好的食用功效,具有營養與藥用的結合。古有“山珍猴頭,海味燕窩”之說。猴頭與魚翅、熊掌、燕窩并譽為四大名菜。那么猴頭菇應該怎么食用呢?怎么吃最好呢?

      猴頭菇做法

      1、猴頭菇泡發切片,雞肉切塊,黃芪、白術煎取藥汁約200毫升。油鍋燒熱,放入猴頭、雞肉煸炒至變色,加入料酒、調料、藥汁燜至熟爛,用水淀粉勾芡。

      功效:補脾胃、益氣血。適宜于十二指腸潰瘍、消化不良者服食。

      2、猴頭菇(意康德猴頭菇源自食用菌之都――福建古田,色澤鮮艷自然,口感香醇)泡發洗凈,切片,加雞蛋清、淀粉拌勻上漿。蝦仁加蛋清、淀粉拌勻上漿。鍋燒置火上,放入油,燒至六成熱時,放入蝦仁,用筷子將蝦仁劃散,再倒人猴頭菇片,稍炒后倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油,下蔥段煸出香味,將蔥段撈出。放入猴頭菇片、蝦仁,再加料灑、精鹽、味精,翻炒數次,用水淀粉勾芡,即可裝盤。

      功效:猴頭菇富含氨基酸,蝦仁富含蛋白質和鈣質,且兩者都屬于比較溫和的食物,所以適宜養胃食用。

      3、猴頭菇泡發洗凈,擠掉水切塊;章魚肉洗凈切塊。兩者一起放入鍋中,加水適量煮沸,放入蔥、姜、料酒、油適量,文火燉熟即可。

      功效:補氣養血、補虛損、利五臟、抗癌防癌、提高免疫力。

      干猴頭菇泡發方法

      1、先將猴頭菇用清水洗凈,再放入盆內,加入沸水上籠蒸幾個小時,直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可。

      2、先將猴頭菇(意康德猴頭菇個頭碩大,質嫩肉厚,性價比高)洗凈,再放入清水鍋中,用小火慢慢煮燜幾個小時,直至發透即可。

      3、先將猴頭菇洗凈,再放入沸水鍋中,加入適量食用堿,用小火慢慢燜煮,直至將猴頭菇發透,這之后用清水先漂洗后沖洗,直至去凈堿味。

      泡發注意事項

      總的來說,干猴頭菇適宜用水泡發而不宜用醋泡發,而且泡發時在將猴頭菇洗凈后,最好先放在冷水中浸泡一會,再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮,這樣效果更好。

      意康德猴頭菇

      如何挑選好的猴頭菇

      (1)猴頭菇要從質量、顏色、形狀方面綜合挑選。

      (2)選猴頭菇時先看外表,無蟲洞和腐爛變質。從猴頭菇的形狀來看,要盡量挑選頭大柄短,菌刺長的。因為只有符合這些特征菇體才是生長完全、養分和水分吸收充分的猴頭菇。

      (3)好的猴頭菇顏色通體潔白鮮亮自然,如果品質差的猴頭菇菇體呈淺黃色偏紅,說明生長環境和濕度偏高。如果是采摘不及時,孢子完全散發的猴頭菇,菇體灰暗偏黃,用手感覺分量明顯較輕,此時,猴頭菇就帶苦味了。

      猴頭菇價格

      新鮮的猴頭菇價格不是很貴,很多地方的市場上都有出售,售價15-30元人民幣不等,多集中在15-20元。出售新鮮猴頭菇的地區一般靠近猴頭菇產區。

      干猴頭菇則較貴一些,因為去除了水分,保存也方便。干猴頭菇又分為人工養殖的和野生的。人工養殖的猴頭菇干貨一般價格要在150元人民幣左右一斤,更好一些的兩百左右。野生猴頭菇要三四百一斤。但是市面上干猴頭菇賣到50元、60元、100元左右的也有。但是,俗話說一分錢一分貨,質量恐怕不能與兩三百塊一斤的猴頭菇相比。大家要看準品質購買,才不會影響大家享受猴頭菇的美味。

       
      關鍵詞: 猴頭菌片價格
       
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